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Sémillon 2016

Château Mémoires

AOP BordeauxRouge

L'avenir de Bordeaux, c'est certain !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, rôties, poêlées, volailles, hamburger, spaghetti Bolognaise, charcuteries, pâtés., ,

Poisson

Darne de saumon jus au vin rouge., ,

Légumes

Tomates farcies.

Fromage

Camembert, Brie, Tomme des Pyrénées, Ossau Iraty., , , ,

Service 16°
Apogée 2022
Garde 2026
Œil

Vin à la robe rubis sur des reflets pourpres et carmin. Le vin offre une belle concentration dans le verre. Jeune et attractif à la fois.

Nez

Au nez, les notes de fruits rouges et noirs se conjuguent avec celles fraîches de la violette, de la pivoine, de la réglisse et du poivre.

Bouche

Tendre et charnue, veloutée et voluptueuse, la matière s'étire sensuellement vers une finale aérienne et désaltérante aux tanins poivrés.

Domaine Château Mémoires
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux
Cépages merlot, cabernet sauvignon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Tomates farcies.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Un vin à mettre dans nos mémoires oenophiles. En effet cet assemblage merlot et cabernet sauvignon m'a enchanté par son charme, son fruité exceptionnel et sa matière voluptueuse sur la langue. Un vin fait d'équilibre, de soleil, de chair et de respect. Ici on pratique l'agriculture biologique. Un Bordeaux sans complexe et qui montre ce que doit être l'avenir de cette appellation. Un vin plaisir et racé en même temps.

Château Mémoires

🇫🇷 Saint-Maixant, france

L'obsession de la famille Ménard est de donner la parole à la vigne, au sud de l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux. Jean-François, Béate et leur fils Loïc ont redéfini leur métier : après la certification biologique en 2012, ils sont passés à la biodynamie en 2019. Ce Château façonne des vins généreux et fins, au fruit éclatant et d’une authenticité pure.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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