Château Malescasse 2005
AOP Haut-Médoc
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
L'excellence du Haut-Médoc enfin accessible !
A la recherche d’un cru bordelais, Philippe Austruy jette son dévolu sur Château Malescasse dont le potentiel ne lui a pas échappé : en 3 ans rénovation, restructuration et modernisation sont entreprises pour redonner au Château sa grandeur d'origine et faire de lui l'un des domaines les plus exigeants du Haut-Médoc. Le 2005 est encore jeune dans sa trame aromatique. Un vin qui est très recherché par les connaisseurs !Le vin commence à décliner sur une teinte grenat ce qui indique encore une belle jeunesse. Les reflets oscillent entre mauve et orange.
Au nez, la trame est encore sur le fruit avec des arômes de baies sauvages, cassis, mûres, airelles. Vanillé et finement boisé à l'aération.
La matière est ronde et suave sur une palette fruitée en attaque puis le vin évolue vers une structure soyeuse, poivrée et racée.
Rumsteak aux échalotes, côtes de porc charcutières, gigot d'agneau, boudin noir, andouillette grillée., ,
Dos de cabillaud rôti jus au vin rouge et girolles., ,
Brillat Savarin, Boursault, tomme de montagne, Laguiole., , , , , ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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