
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Toute la race d'un grand vin !
Un des plus connus et des plus réguliers des seconds vins de Grands Crus Classés. On retrouve dans ce second vin la classe et la race du grand vin car la sélection des vignes entrant dans l'assemblage est soignée avec une moyenne d'âge de 32 ans, ce qui est bien au-dessus de la moyenne de ce style de vin. Le 2012 est basé sur un cabernet sauvignon expressif : cassis, café, réglisse et poivre. Avec le merlot et le petit verdot en appui pour le côté velours, on obtient un vin élégant, charnu et frais.La robe est encore fraîche sur un ton rubis mais avec un signe d'évolution lié aux reflets plus grenats sur le côté du verre.
Au nez, le vin est à la fois expressif et velouté. Les notes mûres de fruits noirs, dominées par le cassis et la cerise, sont ponctuées de poivre, de menthe et de réglisse.
Même impression en bouche avec une rondeur en attaque, sur des flaveurs de fruits très mûrs et une belle fraîcheur réglissée en milieu de bouche relayée par des tanins doux poivrés en finale.
Viandes rouges ou blanches, volailles rôties, agneau en sauce tomatée, poulet basquaise, charcuterie de gibier, hamburger maison. , ,
Civet de lotte., ,
Fricassée de topinambours et de rattes jus truffé. , ,
Tomme des Pyrénées, Cantal, Banon, Bleu de Bresse., ,

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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