Château La Forêt 2018
AOP Bergerac
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
"Laurence et Hervé Borie, au nom très bordelais, nous offrent un vin de Bergerac exceptionnel, séduisant au possible, moderne, dans un certain sens. Complexe, velouté, séveux, fruité, finement toasté et épicé. Un véritable coup de cœur qui confirme que nous pouvons compter sur cette appellation de plus en plus. Ce 2018 est élaboré à égalité de merlot et de cabernet sauvignon. L’équilibre est parfait.
Petit tip : N’hésitez pas à le carafer 1h !"
Belle couleur rubis de bonne intensité sur des reflets violets de jeunesse et un début d’évolution.
Nez fin aux notes de réglisse, d’encens, de prune, de toasté, de cerise Burlat et de tabac.
Mêmes arômes que le nez sur une matière veloutée, onctueuse, au caractère épicé sur la finale.
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées
Matelote de poissons de roche
Poêlée de champignons
Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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