Château La Bienveillance 2020
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Bouteilles
- 10%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes sur un bordeaux blanc dont l’originalité vient du fait qu’il s'agit d'un 100 % sémillon. Le domaine viticole compte 1,2 hectare de sémillon. La parcelle se compose pour une moitié de jeunes vignes, et pour l’autre de très vieilles vignes. Le millésime 2020 offre une trame séveuse et fraîche sur des arômes d'agrumes, de citronnelle et de miel.
Petit tip : à déguster dans sa jeunesse.
Viandes blanches grillées ou en sauce crémée à l'estragon, salade de boudin blanc, charcuteries.
Poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses, huîtres.
Crudités, salade de tomates basilic.
Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette.
Robe or pâle sur des nuances argentées, et une brillance qui annonce la fraîcheur et la vivacité.
Nez fin, vif, frais et séveux, sur des arômes d'agrumes et de citronnelle. Plus mielleux à l'aération.
L'attaque en bouche est souple et mielleuse, puis le vin prend une connotation vive et désaltérante.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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