Château Kamnik - Winemaker's Selection 2016
Skopje Wine District
Monde
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L’avis de l’équipe
Un retour aux sources.
C’est en Macédoine, et plus précisément dans la vallée du Vardar que nous sommes allés chercher cette cuvée du Château Kamnik. Les vignes sont à 300 mètres d’altitude, plein sud et à proximité de montagnes, bref, le climat idéal. Issue des cépages vranec, merlot et carmenère, cette cuvée est à la fois fruitée, florale, épicée, chocolatée et bien équilibrée. Une belle découverte dans un coin de la planète à la culture vinicole ancestrale et si peu connue.Vin à la robe rubis encore très jeune avec des reflets violets et un dégradé pourpre. Le vin présente une belle concentration de matière dans le verre.
Au nez, le vin est fin, avec des notes charmeuses de fruits noirs, de violette, de menthe et quelques notes d’épices qui se rajoutent à l’aération. Puissant au nez.
Comme au nez, la présence des fruits noirs donne une impression charnue et juteuse sur une trame veloutée en équilibre avec des tanins fins et réglissés.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, lapin chasseur, rognon de veau grillé, foie de veau vinaigre de framboise.
Lasagnes végétariennes
Boursault, Chaource, Saint-Nectaire, Salers, Brocciu.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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