Château Haut-Vignoble Seguin - 2007
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Profil du vin
Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
L’avis de l’équipe
C’est le second vin du Château Beausite, une des plus vieilles propriétés de l’appellation, que nous vous proposons. Et intentionnellement, nous vous proposons un millésime qui arrive à maturité aujourd’hui. Un 2007 sur l’équilibre, parfait entre une matière ronde et veloutée et une structure bien intégrée. Ce vin a été vinifié par la même équipe et dans les mêmes chais que le Château Beausite. Un Saint-Estèphe dans la puissance et la finesse, comme il se doit. La position du grand Château sur le mamelon le plus élevé du territoire communal faisant face à la Gironde et un vignoble planté sur les croupes caillouteuses, vis-à-vis de celles de Calon-Ségur, donne une trame de grande classe.
Les accords type pour ce vin
Nos idées de recettes
Viande
Viandes rouges en sauce, tournedos sauce périgourdine, ris de veau braisé, caille aux raisins, gibier à plumes.
Poisson
Lotte au vin rouge.
Fromage
Camembert, Brie, Salers, Tomme de fleurs.
Service
18 °°C
Apogée
2017
Garde
2020
Œil
Couleur rubis en évolution
Nez
Le nez est très expressif avec des arômes de fruits rouges confiturés, épices, vanille, cuir et chocolat.
Bouche
En bouche le vin est souple et harmonieux, équilibré.
Château Haut-Vignoble Seguin
Ce sont les arrière-grands-parents de Frédéric Casteja qui ont acheté le château dans les années 1950. Le domaine, situé sur les fameuses pentes caillouteuses de Saint-Estèphe (d’où le nom Haut-Vignoble), est l’un des plus anciens de la région. On dit que son chai aurait été bâti il y a plusieurs siècles !
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