Château Haut-Vignoble Seguin 2007
AOP Saint-Estèphe
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C’est le second vin du Château Beausite, une des plus vieilles propriétés de l’appellation, que nous vous proposons. Et intentionnellement, nous vous proposons un millésime qui arrive à maturité aujourd’hui. Un 2007 sur l’équilibre, parfait entre une matière ronde et veloutée et une structure bien intégrée. Ce vin a été vinifié par la même équipe et dans les mêmes chais que le Château Beausite. Un Saint-Estèphe dans la puissance et la finesse, comme il se doit. La position du grand Château sur le mamelon le plus élevé du territoire communal faisant face à la Gironde et un vignoble planté sur les croupes caillouteuses, vis-à-vis de celles de Calon-Ségur, donne une trame de grande classe.
Couleur rubis en évolution
Le nez est très expressif avec des arômes de fruits rouges confiturés, épices, vanille, cuir et chocolat.
En bouche le vin est souple et harmonieux, équilibré.
Viandes rouges en sauce, tournedos sauce périgourdine, ris de veau braisé, caille aux raisins, gibier à plumes.
Lotte au vin rouge.
Camembert, Brie, Salers, Tomme de fleurs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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