Château Haut-Sarpe - AOP Saint-Émilion Grand Cru - Rouge - 2007
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Profil du vin
Magret de canard au miel, confit de canard, rôti de bœuf aux échalotes, joue de porc confite.
Fricassée de cèpes
Livarot, Maroilles, Salers, Brocciu, Saint-Nectaire.
Vin à la robe grenat velouté et de bonne intensité avec des reflets orangés marquant l'évolution.
Au nez, le vin est flatteur dans sa complexité alliant fruité, arômes d'élevage, épices et chocolat.
La bouche veloutée est bien là, la fraîcheur réglissée et les tanins doux, lui donnent du relief.
L’avis de l’équipe
Château Haut-Sarpe
🇫🇷 , franceDepuis plus d'un siècle, la famille Joseph Janoueix perpétue l'art de la vigne au Château Haut-Sarpe, Grand Cru Classé de Bordeaux. La cinquième génération, avec Joseph Janoueix et Paul-Alexandre Chevrier-Dupin, assure la relève. Ce Château excelle grâce à son superbe plateau calcaire qui domine Saint-Émilion. Cette assise minérale, nichée entre des Crus prestigieux, confère aux vins densité et élégance intemporelle.
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