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Château Haut-Monplaisir - L'Envie 2018
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Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Éclatant de fruits et de jeunesse !
Jeune, très jeune pour un Cahors, diriez-vous ? Un vin au naturel, sans sulfites ajoutés. Nous sommes donc au plus proche de la vérité du malbec. Je l’ai trouvé excellent sur sa trame fruitée, veloutée et onctueuse, simplement réveillée en bouche par des tanins fins et croquants qui signent le caractère. À déguster jeune en carafe ou à garder quelques mois en cave.Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées.
Matelote de poissons de roche.
Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux.
La robe est presque noire sur des nuances violettes et pourpres. Un vin visuellement dense.
Le nez est séveux, sur des arômes de prune, de cerise, de prunelle, de menthe et de réglisse.
La matière est séveuse, sur les mêmes fruits noirs et à noyau. La finale est croquante et réglissée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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