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Château Haut-Brion - Clarence de Haut-Brion 2009
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L’avis de l’équipe
Un Premier Grand Cru Classé : impossible de résister !
Clarence de Haut-Brion, second vin de Château Haut-Brion, Premier Grand Cru Classé en 1855, est issu des mêmes vignes que celui-ci. Mêmes vignes et donc même soin et attention, également pour la sélection des baies. Le 2009 joue plutôt sur la finesse et la discrétion. Comme un grand cru, c'est l'aération qui le révèle autour d'une trame fruitée, florale et finement épicée.Viandes rouges et blanches rôties autour de sauce aux champignons, fricassée de ris de veau et de rognon, joue de porc noir confite, agneau à la broche., ,
Daube de poissons., ,
Brie de Melun aux truffes, Gorgonzola, Trappe d'Echourgnac, Maroilles, Ami de Chambertin., , , ,
La robe est sur un rubis grenat velouté avec des nuances jusqu'à l'orangé sur le bord du verre. Une robe très attractive à l'oeil.
Au nez, le vin est fin et discret mais s'ouvre petit à petit sur des notes juteuses de fruits noirs confiturés, cassis, mûres, puis de toasté, d'épices, de chocolat.
Suave en attaque, il développe très vite une belle puissance aux flaveurs minérales typiques, sur une structure fraîche, réglissée, mentholée.
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