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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Selle d’agneau rôtie, jus au thym citron, légumes racines glacés au miel
Dos de cabillaud rôti, sauce vin rouge et échalote, mousseline de céleri
Gratin de chou-fleur et patate douce, crème à la muscade et chapelure dorée
Cantal entre-deux, pain de seigle toasté, compotée de pommes au cumin
Crumble de prunes rouges, glace cannelle
La couleur de ce 2023 s'exprime dans une teinte violacée, éclatante et lumineuse.
Ce nez représente tout ce que nous aimons à Bordeaux : de l'intensité, de la nuance et surtout des notes nombreuses de cassis, de poivre noir et de cuir. Bel ensemble complexe et déjà très expressif.
Soyeuse et velouté au possible, la texture de bouche offre une grande harmonie d'ensemble. Des tanins nombreux et fondus se laissent apprécier et les aromes s'orientent vers un peu plus d'épice. Finale raffinée et grande allonge.
Château Guibeau
🇫🇷 33570 Puisseguin, franceLe Château Guibeau est le miroir de la vie de Brigitte Destouet. Avant d’en devenir la propriétaire, elle y a tout vécu : son enfance, son mariage, la naissance de ses enfants, le passage en bio du château en 2009, et les longues soirées d’hiver passées à écouter les aventures familiales au Mexique, un verre de Château Guibeau à la main, bien sûr. Sa motivation ? Offrir, à travers ses vins, un compagnon de nos plus beaux moments, comme eux l’ont toujours été pour elle.
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