Château Goutte d'Or - Château Goutte D'Or - Esprit des Clos 2015
Rouge
AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un petit Bordelais en or !
À flanc de coteaux, face à l’estuaire de la Gironde et bénéficiant de la fraîcheur marine de l’Atlantique, les Côtes-de-Blaye sont incontournables aujourd’hui et constituent les meilleurs rapports qualité-prix du Bordelais. C’est donc sans réelle surprise que j’ai sélectionné cet « Esprit des Clos » du Château Goutte d’Or qui, avec ses 80 % de merlot, nous offre un vin suave et velouté, appuyé par 20 % de cabernet pour le caractère et la fraîcheur. Vous allez adorer !Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets de jeunesse et des nuances mauves annonçant un début d’évolution.
L’attaque est souple et veloutée sur des flaveurs de fruits rouges confiturés, relevée par des tanins doux et soyeux sur une finale fraîche au goût de réglisse.
Le nez est fin et délicat, sur des arômes de fruits rouges mûrs, des notes boisées, épicées et réglissées à l’aération.
Rôti de bœuf jus réduit, côte de porc, lasagnes bolognaise, lapin aux champignons, entrecôte aux échalotes.
Darne de saumon sauce au vin rouge.
Camembert, Neufchâtel, Bougon, Cantal jeune, Bleu de Bresse.
Château Goutte d'Or
Amatrice de jeux de mots, Sandrine Haure profite de son nom pour renommer sa propriété. Elle nous explique le sourire aux lèvres que pour elle, son or, c’est le vin produit dans ses chais. Les quelques hectares de Sandrine sont cultivés en bio pour laisser les baies s’exprimer au mieux. Une réussite au féminin !
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