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L’agroécologie ou agriculture régénératrice regroupe un ensemble de pratiques favorisant la régénération des sols et la protection de leur biodiversité. Le mouvement Pour une agriculture du vivant, tiers de confiance de la transition agricole et alimentaire, accompagne le Petit Ballon dans la sélection de ces cuvées.
Mouvement : Pour une agriculture du vivant
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Côte de veau aux champignons
Risotto de betteraves et vieux vinaigre balsamique
Fourme d'Ambert et confiture de prunes
Clafoutis aux cerises noires
Magnifique teinte pourpre, profonde, lumineuse et intense. Quelques reflets violacés viennent orner le bord du verre.
Un premier nez très expressif et spontané. Il s'ouvre sur une dominante fruitée et florale (cassis, violette) puis épicée avec des notes d'encre de Chine.
Une attaque douce et caressante. Le milieu de bouche offre une texture charnue et veloutée, soutenue par une acidité parfaitement équilibrée et un alcool bien intégré. La finale est longue, marquée par la truffe noire et le cèdre.
22,00€
23,00€
«La Belle Endormie», le surnom hérité du XVe siècle, ne correspond plus à l'énergie du Château Franc le Maine. Réveillée par Philippe Bardet en 2008, l'âme de cette maison historique de Saint-Émilion Grand Cru irradie. Le style Bardet marie l'histoire séculaire à une vinification moderne, mettant le fruit en majesté. Il signe des cuvées rayonnantes, d’une élégance fraîche et complexe.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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