Château d'Or et de Gueules - - Trassegum 2014
Blanc
AOP Costières de Nîmes
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Avec les Cimels, vous avez découvert, pour certains, l'appellation Costières de Nîmes et pour beaucoup le Château d'Or et De Gueules. Lors de la sélection, nous avions également dégusté un vin blanc. Plus rare dans cette appellation, nous n'avions pas pu le mettre en abonnement. Aujourd'hui, voici l'occasion de vous le présenter dans notre sélection. La fraîcheur est au rendez-vous, grâce à des vendanges nocturnes et à une vinification en fût de 500 litres qui permet de garder beaucoup de fruité. Un vin certes gourmand et flatteur mais non dénué de complexité. Vous avez dit sensuel !
Vin à la robe or soutenue, sur des reflets paille et argent avec une matière assez concentrée dans le verre.
Au nez, le vin offre une trame gourmande dominée par des notes de fruits blancs et de fleurs blanches, jasmin, pêche, poire, abricot, raisins secs.
On retrouve les mêmes arômes en bouche avec une pointe de poivre blanc en plus. La finale est mielleuse et agrumée à la fois.
Volaille aux morilles, canard aux pêche, caille aux raisins
Saint-Jacques snackées, loup en croûte de sel, saumon froid mayonnaise
Gratin de légumes, clafoutis de courgettes
Pélardons au miel, Comté fruité
Château d'Or et de Gueules
🇫🇷 Saint-Gilles, franceUn domaine familial géré par Diane de Puymorin, créatrice et vignificatrice, et son mari, Mathieu Chatain. La propriété se situe sur le versant sud des Costières de Nîmes, aux portes de la Camargue. Un vignoble qui profite d’un climat méditerranéen, ce qui apporte aux vins toute leur richesse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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