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Château des Cerfs 2015

Château des Cerfs

AOP Lalande-de-PomerolRouge

Un vin tout en finesse !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, bœuf, agneau, canard, tournedos Rossini et foie gras poêlé.

Légumes

Couscous de légumes, lasagnes d'aubergine.

Fromage

Camembert, Brie de Meaux ou de Melun , Ossau Iraty.

Service 17°C
Apogée 2020
Garde 2026
Œil

Rubis tirant vers le grenat de l'évolution sur le côté du verre. Velouté et brillant dans le verre.

Nez

Le nez est flatteur et complexe sur des arômes de cerises noires, de pivoine, de rose et de chocolat.

Bouche

Le vin joue l'équilibre entre le fruité de la matière et la structure à la finale poivrée et réglissée.

Domaine Château des Cerfs
Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Lalande-de-Pomerol
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon,
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite oui
Prix au litre 25,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Tournedos de veau Rossini.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2>Un vin tout en finesse&nbsp;!</h2>Sur l’ancienne appellation Néac, devenue Lalande de Pomerol, plus gratifiante sans doute, ce château au nom original, né en 1937, nous offre une cuvée 2015 juteuse, charnue et déjà complexe. La finesse est le maître mot. Avec une dominante de merlot, le vin vous apparaîtra gourmand et avenant. Mais les quelques 20 % de cabernet lui donnent du caractère et de la profondeur. À déguster ou à garder.

Château des Cerfs

🇫🇷 Néac, france

L'histoire du Château des Cerfs commence par un pari audacieux: celui d'un ébéniste de Montmartre qui s'ancre en 1937 dans le Bordelais, à Néac. Cet acte de passion a forgé trois générations de vignerons. Le Château exprime aujourd'hui l'élégance du terroir de Lalande de Pomerol, riche en sols argilo-sableux. Certifié Biologique depuis 2014, il offre des vins francs et fruités qui allient tradition girondine et pureté environnementale.

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