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Château de Manissy - Côtes du Rhône 2024
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Paillard de veau grillé au thym, poulet à l'estragon
Loup au fenouil, sole grillée, tartare de bar aux herbes, ceviche de daurade
Gratin d'haricot verts, courgette à la menthe, salade de quinoa aux légumes
Chèvres frais ou demi-secs, fromage frais aux herbes, Cantal jeune
Robe dorée, ambrée, matière assez concentrée, intense.
Nez fin, parfumé, beurré, fruits blancs, pêche, abricot et fleurs blanches.
Bouche souple, ample, marquée par les agrumes et la fraîcheur et une finale minérale.
Château de Manissy
🇫🇷 Roquemaure, franceUn domaine de 60 hectares conduit intégralement en agriculture biodynamique ? On vous emmène dans le Rhône chez Florian André, un vigneron passionné et passionnant. Le Château de Manissy est une propriété des Frères Missionnaires de la Sainte Famille. D'abord producteurs de vin de messe, ils cèdent la production et la gestion de la propriété en 2003 à Florian André. Vigneron Tavellois pure souche, il s'investit corps et âme dans la production de vins d'une grande qualité. Pas besoin de sermon pour ouvrir un de ces flacons !
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