Château de Lastours - La Bergerie de Lastours - AOP Corbières - Blanc - 2025
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Volaille fermière rôtie, asperges blanches fondantes, beurre blanc au citron
Dorade royale grillée, fenouil braisé, sauce vierge aux agrumes
Risotto au citron et parmesan, petits pois croquants, émulsion légère au basilic
Chèvre frais, salade de jeunes pousses, vinaigrette miel romarin
Panna cotta vanille, compotée d’abricots, sirop infusé au thym
Belle couleur jaune pâle avec des reflets argentés très présents signant sa jeunesse.
S'ouvrant avec panache et éclat dans une série d'agrumes, le nez évoque des notes de pomelo, de cédrat et de citron vert. L'ensemble est très pur et vivifiant.
Dans la parfaite continuité du nez, la texture de bouche est vive, acidulée presque tonique tant sa fraîcheur est présente. Bel équilibre et grand éclat là encore. Une série florale apparaît avec des touches de glycine et d'autres plus fumées.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château de Lastours
🇫🇷 11490 Portel-des-Corbières, franceC'est en 2004 que la famille Allard a redonné tout son éclat à ce Château du Languedoc-Roussillon, aux portes des Corbières. Bercé par le climat méditerranéen, le domaine est géré avec un vent de modernité, appliquant des pratiques bios et des sélections parcellaires rigoureuses. Ce soin constant donne naissance à des vins intenses, fins et généreux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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