Château de Beaucastel - - Châteauneuf-du-Pape blanc 2016
Blanc
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Entrons dans la légende. De plus nous avons à faire avec un millésime considéré comme exceptionnel. L'assemblage est surtout basé sur la roussanne, avec 80 % auquels s'ajoutent 15 % de grenache blanc et 5 % de picardan, clairette et bourboulenc. Il en résulte un vin mielleux et minéral, floral et fruité, aux notes discrète mais nécessaire pour la complexité de l'élevage partiellement en fût.
Vin à la robe or pâle avec des nuances vertes de jeunesse et une brillance qui parle de fraîcheur.
Belle palette aromatique au nez, alliant fruits blancs, fleurs blanches, vanille, minéralité, miel.
L'attaque est suave et mielleuse puis évolue sur des flaveurs fruitées, vanillées et minérales.
Blanquette de veau, poulet à l’estragon, volaille de Bresse aux truffes d’été.
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée.
Risotto de légumes et truffes blanches
Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs.
Château de Beaucastel
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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