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Château d'Ampuis 2016
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée mythique, est issue de l'assemblage de 7 parcelles exceptionnelles du Domaine, entre côte brune et côte blonde, pour un parfait équilibre entre puissance et finesse. 93 % de syrah et 7 % de viognier pour un vin déjà complexe malgré sa jeunesse. Notes d'épices, de boisé, de toasté, de poudre à fusil qui sont enrobées par des arômes et des flaveurs de fruits noirs. Jeune mais prometteur.
Viandes rouges grillées ou rôties, côte de porc noir au café, côte de bœuf à la moelle, carré d’agneau aux anchois, gibier.
Maroilles, Livarot, Époisses.
Robe rubis de belle intensité sur des reflets violets avec un dégradé mauve de début d'évolution.
Nez profond aux arômes de toasté, de café, d'épices, encadrés de notes de cerise, de prune, de mûre.
Suave et sur le fruit puis repris par une structure puissante et encore très jeune. Finale boisée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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