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Château Cos d'Estournel - - Les Pagodes de Cos 2011
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L’avis de l’équipe
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons
Courgettes farcies au riz et tomate, curry d'aubergine
Neufchâtel, reblochon, Citeaux, Trappe d'Echourgnac
La robe est rubis dans le centre du verre mais elle vire au grenat sur le côté, annonçant une apogée.
Les notes de fraises, de mûres et de myrtilles se mêlent à ceux de vanille, de poivre et de cuir.
Le vin est tendre et fondu sur le palais, puis prend une superbe dimension épicée en finale.
Château Cos d'Estournel
🇫🇷 Saint-Estèphe, franceEn réalité, il n’y a pas de château dans cette propriété, mais un chai hors du commun aux toits en forme de pagode qui rappellent les voyages de son propriétaire. Sur son cos, butte, ce château mériterait un surclassement aujourd’hui. Un des plus fameux des Seconds grands crus classés, où j’ai eu le plaisir de laisser des traces d’une dégustation sur le millésime 1983. C’est une fierté, comme cette propriété de 100 hectares aux vignes cinquantenaires créée par Louis-Gaspard d’Estournel et réinventée en 2008.
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