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Château Carbonnieux - rouge 2013

Rouge

Bordeaux

Château Carbonnieux 🇫🇷 Villenave-d'Ornon, France
Charnu
Un vin qui a su se faire attendre.
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Charnu, Fruité

Son accord parfait : Mignon de porc noir aux truffes
L’equipe du Petit Ballon

Pour tout dire, j'avais trouvé le vin un peu trop boisé lors de la dégustation primeur. Mais cela n'est jamais le vin définitif et avec quelques années de recul et une nouvelle dégustation, je me réconcilie avec plaisir; D'autant plus que le vin est déliactement fruité, l'élevage se fond dans la matière et le résultat offre une belle complexité. Il faut donner du temps au temps et la récompense arrive dans son verre. Ce cru célèbre pour son blanc a su me convaincre avec ce rouge 2013.

Service 18°°C
Apogée 2019
Garde 2028
œil

La robe confirme une évolution avec des nuances entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. une robe chamarrée et veloutée visuellement.

Nez

Le nez confirme l'avolution avec des arômes confiturés de fraises, de cerises et de pruneaux dans lesquels se distinguent des notes de poivre, de fumé, de truffe , de tabac et de chocolat.

bouche

L'entrée en matière est déliacte, fruitée, veloutée puis elle prend de l'amplitude sur une structure poivrée et réglissée aux flaveurs de cigare et de chocolat.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties, filet de boeuf et jus truffé, épaule d'agneau aux olives noires, lapin chasseur,

Poisson

Matelote d'anguilles, civet de lotte façon à l'ancienne

Fromage

Camembert, Brie, Salers, Tommes de montagne

Region Bordeaux
Pays France
Cépages Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 % %
Sulfite oui
Prix au litre 37,20€

Château Carbonnieux

🇫🇷 Villenave-d'Ornon, france

Très célèbre château, qui est un des plus anciens du Bordelais, puisque la vigne, travaillée par des moines bénédictins, date du XIIe siècle. Renommé, déjà à son époque. Trois générations de la famille Perrin ont pris le relais et ont perpétué la réputation des vins de Carbonnieux. Situés sur le plus haut point de Léognan, les 92 hectares merveilleusement drainés nous proposent un vin rouge et un vin blanc hors norme. La délicatesse, la finesse, la distinction qualifient très bien les divins nectars.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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