Château Carbonnieux 2015
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Encore un millésime en " 5 " qui est remarquable. D'après le château au même niveau que les 1945, 55, 85, 95, 2005... Finalement jamais le même vin je crois, mais le 2015 est plutôt bien réussi à Carbonnieux, un grand classique de l'appellation Pessac-Léognan. Ce cru classé dont le blanc fait l'unanimité, mérite notre attention en rouge. La cabernet offre une structure qui présage une grand garde, le merlot et le petit verdot apportent le charnu qui habille le vin pour le plaisir.
Viandes rouges, agneau, boeuf, magret, grillées ou rôties, dans 4/5 ans viandes en sauce, gibiers à plumes
Lamproie à la Bordelaise
Brie de Melun, Coulommiers, Salers, Fourme d'Ambert
Le vin est encore sur le ton de sa jeunesse avec une couleur rubis aux reflets violets. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
le nez est expressif autour d'arômes de fruits noirs, d'épices, de fleurs rouges, de fumé, de thé noir, de tabac blond et de cacao
La complexité du nez se retrouve en bouche avec une structure mentholée et des tanins fins, encore croquant qui prolongent la sensation fruité sur une bonne longueur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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