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Château Carbonnieux - 2011

Rouge

Bordeaux

Château Carbonnieux 🇫🇷 Villenave-d'Ornon, France
Raisonnée Charnu
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Boisé, Epicé, Fruité, Fumé, Minéral

L’equipe du Petit Ballon

Avec Carbonnieux, nous entrons par la porte du grand classicisme. A Bordeaux, c'est souvent le leitmotiv. Le terroir de Carbonnieux nous offre des vins délicats, fins, fruités et empreints de notes plus ou moins corsées selon le millésime. Le 2011 joue entre l'élégance, le fruité et une certaine virilité. C'est cet équilibre qui m'a attiré. Un Pessac-Léognan, fin, corsé et finalement simple et avenant. À boire dans cette jeunesse impétueuse ou à garder une dizaine d'année. Un choix qui devrait plaire à la plupart d'entre vous. Le succès du Carbonnieux blanc, fait oublier le rouge. Voilà l'occasion de rattraper cette erreur avec ce subtil et contrasté 2011.

Service 18°C
Apogée 2016
Garde 2022
œil

Vin à la robe rubis sur un fond de belle intensité et un dégradé plus tendre, confirmant un début d'évolution.

Nez

Un nez qui offre une belle complexité entre fruits rouges, épices, boisé et note de thé fumé. Délicat et corsé à la fois.

bouche

Un vendre tendre et doux en attaque, qui prend de la personnalité en fin de bouche. On retrouve la même trame d'arômes qu'au nez.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties, jus truffé, boeuf, canard, agneau, lamproie à la bordelaise, côte de marcassin poêlé

Poisson

Civet de lotte, lamproie à la bordelaise

Légumes

Fricassée de champignons sauvage

Fromage

Ossau Iraty, Cantal entredeux, Coulommiers

Region Bordeaux
Pays France
Cépages Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec, petit verdot
Contenance 750 mL
Sulfite oui
Prix au litre 53,33€

Château Carbonnieux

🇫🇷 Villenave-d'Ornon, france

Très célèbre château, qui est un des plus anciens du Bordelais, puisque la vigne, travaillée par des moines bénédictins, date du XIIe siècle. Renommé, déjà à son époque. Trois générations de la famille Perrin ont pris le relais et ont perpétué la réputation des vins de Carbonnieux. Situés sur le plus haut point de Léognan, les 92 hectares merveilleusement drainés nous proposent un vin rouge et un vin blanc hors norme. La délicatesse, la finesse, la distinction qualifient très bien les divins nectars.

Customer Reviews

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David C

N/A

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