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Château Bizard - - Serre de Courrent 2015
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges grillées et rôties, canard.
Ratatouille
Fromages à pâte molle lavée, Maroilles.
L’intensité rubis, presque noire, du vin nous parle de puissance. Le vin est encore sur sa couleur de jeunesse avec peu d’évolution en apparence.
Au nez, la syrah parle en premier sur des notes de violette, de réglisse, de cuir et de poivre. Puis arrive le grenache avec sa trame fruitée et généreuse.
L’attaque est juteuse et charnue, légèrement toastée et gourmande. Le vin est fruité sur des tanins fins et soyeux en finale. La longueur nous indique un bon potentiel de garde.
Château Bizard
Impossible de ne pas tomber sous le charme de cette bâtisse du 18e siècle, de son immense platane autour duquel est construite la terrasse, et de ses prairies et champs de blé qui côtoient les parcelles de vignes. Oui, car ce domaine est en polyculture ! Pas de tout repos pour Vincent Bouyer qui enchaîne tout au long de l’année taille des vignes, récolte du blé, tonte des moutons et ramassage des truffes. Depuis quelques années, la vigne devient le souci principal de ce domaine qui bénéficie d’un terroir exceptionnel.
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