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Chassagne Montrachet Les Morichots 2018
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L’avis de l’équipe
Belle surprise qui finalement n'en est pas une quand on connaît le travail de finesse de la famille Roux. Ce Chassagne-Montrachet 2018 sur la parcelle Les Morichots devrait vous plaire de part son gras, sa richesse aromatique alliant notes mielleuses et fraîcheur minérale. Ne pas hésiter à la servir en carafe pour mieux apprécier sa magnifique couleur et pour développer encore plus sa trame charmeuse et vanillée.
Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon, canard aux pêches
Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème
Asperges sauce hollandaise, fricassée de chanterelles à la crème
Beaufort, Abondance, chèvres cendrés
Vin à la robe or paille sur des reflets argent et une brillance annonçant de la fraîcheur. Belle concentration de la matière dans le verre.
Nez beurré autour de notes de fruits secs, de fruits blancs, de fleurs mellifères et de vanille à l'aération. Un vin brioché.
Gras, riche en attaque puis plus frais en milieu de bouche pour finir sur une note minérale et vanillée en fin de bouche.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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