Domaine de Laballe - IGP Côtes de Gascogne - Blanc - 2019
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Profil du vin
Charcuteries, salade de tricandilles, terrine de lapin, pâté de tête, jambon persillé
Poissons crus, grillés ou frit. Friture d'éperlan, calamars à la plancha, escargot beurre aillé
Crudités, asperges des Landes, salade de haricots verts
Fromages de chèvre, tomme des Pyrénées fraîche, Boursin
Vin à la robe or assez soutenue sur des nuances vertes de jeunesse et une matière assez riche dans le verre. Brillant et lumineux.
Au nez, le vin offre une trame sur la finesse avec des arômes de fleurs mellifères, de résine, de mirabelle, de melon et de fruits secs.
L'attaque est mielleuse, sur un goût de bon des Vosges. puis le vin devient plus frais et plus désaltérant avec une pointe acidulée désaltréante. A boire jeune.
L’avis de l’équipe
Domaine de Laballe
🇫🇷 Lagrange, franceUn héritage de huit générations anime le Domaine de Laballe, un bastion 100% Sud-Ouest, entre Landes et Gers. Cyril et Julie Laudet allient histoire familiale et modernité. Ils signent des vins à la minéralité tranchante et dépoussièrent l’Armagnac, l’eau-de-vie mythique. Leur devise est claire : "Armagnac is back !".
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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