Domaine de Coursac - Chardonnay 2022
Blanc
IGP Cévennes
Languedoc
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes dans l'arrière pays nîmois avec la fraîcheur et la minéralité que l'on connaît. La robe or paille nous emmène vers des arômes de fruits secs, de fleurs de garrigue, d'agrumes pour le côté frais. Délicieux et avenant en bouche avec une matière entre miel de fleurs, bonbon acidulé et minéralité. Un vin dans la pureté et la franchise.
Vin à la robe or assez soutenue sur des nuances paille et argentées. Le vin présente une matière assez riche dans le verre. la brillance trahit de la fraîcheur.
Nez discret tout d'abord puis plus parlant avec un peu d'aération. Notes de fleurs séchées, de pêche, de mirabelle et de peau d'agrume pour le côté frais. La minéralité est sous-jacente.
L'attaque est mielleuse et riche avec plus loin des flaveurs de fruits blancs et puis d'agrumes pour une fraîcheur finale. On retrouve la minéralité en bout de ligne.
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.
Gratins de légumes, risotto aux truffes
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.
Domaine de Coursac
🇫🇷 Coursac, franceSitué en plein coeur du Languedoc sur la commune de Carnas dans le Gard, c’est avec un magnifique paysage typique des Cévennes que les vignerons du Domaine Coursac travaillent tous les jours pour nous offrir des vins de qualité chaque année. Avec un sol calcaire et de gravette, leurs vignes bénéficient d'un véritable privilège, tandis que le climat ensoleillé du Sud de la France ajoute une touche magique à nos raisins. Le résultat ? Des vins rouges et blancs fruités et épicés qui éveilleront vos papilles !
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