Domaine de Coursac - IGP Cévennes - Blanc - 2022
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La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.
Gratins de légumes, risotto aux truffes
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.
Vin à la robe or assez soutenue sur des nuances paille et argentées. Le vin présente une matière assez riche dans le verre. la brillance trahit de la fraîcheur.
Nez discret tout d'abord puis plus parlant avec un peu d'aération. Notes de fleurs séchées, de pêche, de mirabelle et de peau d'agrume pour le côté frais. La minéralité est sous-jacente.
L'attaque est mielleuse et riche avec plus loin des flaveurs de fruits blancs et puis d'agrumes pour une fraîcheur finale. On retrouve la minéralité en bout de ligne.
L’avis de l’équipe
Domaine de Coursac
🇫🇷 Coursac, franceL’équilibre des vins de ce Domaine du Languedoc-Roussillon naît de la magie d'un terroir calcaire et de gravette, au cœur d’un paysage typique des Cévennes. Les vignerons du Domaine de Coursac honorent cette terre gorgée de soleil en offrant des cuvées rouges et blanches fruitées et épicées qui célèbrent le caractère du Sud de la France.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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