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Champagne Lallier - R.016
AOP Champagne
France
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Blanquette de veau au Champagne, boudin blanc truffé et salade de mâche, terrine de lapin à l'estragon, poularde Henri IV
Poissons fins vapeur sauce crémée, sole au champagne, gratin de coquilles Saint-Jacques, langoustines au court bouillon sauce vierge
Risotto aux morilles, gratin de légumes anciens aux truffes d'été
Chaource, Brie de Meaux, Langres frais
Tarte aux mirabelles
Vin à la robe dorée aux reflets verts. Emoustillée par des bulles fines qui forment une mousse dense et crémeuse.
Nez fin et vineux, sur des arômes de brioche, d'aubépine, de giroflée, de gousse de vanille, de grain de café vert et de poire.
Bouche mielleuse et crémeuse à la fois avec des bulles très fines qui réveillent le palais . Même flaveurs vineuses qu'au nez. Bel équilibre de l'ensemble.
Champagne Lallier
🇫🇷 Aÿ-Champagne, franceAprès huit années en tant que conseiller de René Lallier, fondateur du domaine éponyme, Francis Tribaut a repris les rênes de ce domaine de Champagne. Depuis 2004, il s’inscrit dans la continuité du travail accompli, avec une exigence constante pour élever encore le niveau de qualité. Convaincu du potentiel exceptionnel du domaine, il a su lui insuffler un nouvel élan. Aujourd’hui, le Champagne Lallier bénéficie d’une réputation d’excellence largement méritée.
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