Maison Champagne EPC - Champagne EPC Blanc de Noirs Brut
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Carpaccio de veau, huile d'olive et truffe blanche, boudin blanc truffé et salade de mâche, ris de veau braisé
Sashimis et sushis, poissons crus marinés, langoustines froides mayonnaise
Asperges blanches, risotto de légumes de printemps
Fromages de chèvre cendrés, Valençay, Olivet
Au service, la mousse est dense couvrant une robe or argenté. La teinte offre un côté mordoré traversée par des bulles très fines et vives.
Le nez est fin, déclinant des arômes de pêche et d'abricot sur un côté mielleux, puis arrivent des notes de cake au citron, de bergamote et une belle minéralité.
Souple et rond en attaque, réveillé par des bulles vives et désaltérantes, pour finir sur une note de zeste d'agrume. Bel équilibre sur un vin plutôt aérien.
L’avis d’Antoine Pétrus
Maison Champagne EPC
🇫🇷 Vindey, franceUne jeunesse audacieuse a créé la Maison Champagne EPC en 2018. L'idée d'Édouard et Jérôme est de dépoussiérer le monde des bulles en s'associant à des vignerons partenaires. Cette approche collaborative garantit une traçabilité totale et une pureté exceptionnelle. Dans un style moderne, la Maison met en avant des champagnes à faible dose en sucre, purs et terriblement accessibles, un vent de liberté qui souffle sur la région de Vindey.
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