Chablis Les vénérables 2017
AOP Chablis
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
En effet, si 2017 est un superbe millésime pour Chablis, cela s'illustre à la perfection sur cette cuvée qui porte toujours aussi bien son nom "Les Vénérables"! La complexité est toujours de mise, et ceux, grâce aux multiples parcelles qui la composent. De son bouquet fruité, aux notes de feuilles de citronnier pour le côté floral, sa finale mielleuse en fait un vin très bien équilibré.
Limpide et belle robe or aux reflets verts, signe de jeunesse.
Un joli nez fruité, sur des notes de pêches blanches, d'agrumes et zestes de combawa.
L'attaque est fruitée et minérale, pourra laisser place à une finale plus ronde et légèrement miellée.
Poulet rôti à la citronnelle, noix d'agneau, escalope de dinde panée.
Ceviche de cabillaud, filet de dorades, curry de crevettes.
Gratin de courgettes, wok de légumes.
Chèvre, abondance, Comté.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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