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Les Vénérables 2018

La Chablisienne

AOP ChablisBlanc

Un Chablis issus de vignes vénérables
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé.

Poisson

Sole normande, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.

Légumes

Asperges sauce hollandaise, endives braisées.

Fromage

Comté, Abondance, Beaufort, chèvres.

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2025
Domaine La Chablisienne
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chablis
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 20,00€
2018

Les Vénérables - 2018 - 750 mL

Blanc · AOP Chablis

19,90€

La ChablisienneChablis, France
Blanc rondConventionnelleUn Chablis issus de vignes vénérables
Fruité
Complexe
Puissant
Tertiaire
Doux
2017

Les Vénérables - 2017 - 750 mL

Blanc · AOP Chablis

19,90€

La ChablisienneChablis, France
Blanc rondConventionnelleUne cuvée que nous continuons à vénérer !
Fruité
Complexe
Puissant
Tertiaire
Doux
2016

Les Vénérables - 2016 - 750 mL

Blanc · AOP Chablis

15,00€

La ChablisienneChablis, France
Blanc rondConventionnelleDes Vénérables issus de vignes d'une grande sagesse...
Fruité
Complexe
Puissant
Tertiaire
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Suave

Son accord parfait : Tajine de poissons.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Pas moins d'une vingtaine de parcelles de différentes communes fournissent le raisins pour cette cuvée "Vénérables" car les vignes ont 35 ans de moyenne d'âge. C'est ce qui explique une certaine concentration de la matière et la richesse de la palette aromatique. Le vin présente aujourd'hui une trame florale, fruitée et beurrée. Mielleuse et fraîche à la fois. Peut se déguster dès aujourd'hui.

La Chablisienne

🇫🇷 Chablis, france

Née d'une vision solidaire de l’Abbé Balitrand durant la crise des années 1920, la Maison La Chablisienne est une institution en Bourgogne. Ce collectif de vignerons excelle dans l'art du Chardonnay. Ancré dans le sol du Kimméridgien, riche en huîtres fossilisées, le cépage blanc exprime une pureté minérale exceptionnelle, offrant des cuvées de grande tension et de droiture. Un incontournable pour les amateurs de vins d'une élégance intemporelle.

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