Chablis Grand Cru - Château les Grenouilles 2018
Chablis Grand Cru
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Voilà ce que j'appelle un vin d'émotion ! Ce Château Grenouille à encore su me procurer un grand moment de plaisir, et surtout sur ce très joli millésime 2018. Un coup de cœur cette fois-ci pour la pureté du chardonnay et du terroir. Pas de fioriture mais une certaine complexité. Mielleux et frais, puissant et fin, suave et frais. Un vin pour laisser du temps au temps. A carafer comme un grand cru rouge.
Vin à la robe or gris sur des reflets argentés. la brillance parle de fraîcheur et la matière grasse parle de concentration.
Nez fin, dans un style pur sur des arômes de fruits blancs, de fleurs, une note exotique et à l'aération, miel et poivre blanc appuient la minéralité.
Gras, riche, suave, mielleux en attaque sur des flaveurs d'abricot et de kiwi. Finale délicatement épicée et minérale. Long, très long.
Volaille pochée sauce crème, rôti de veau aux pleurotes
Thon rouge sauce sésame, saumon a l'estragon ou à l'oseille, coquilles Saint-Jacques snackées, turbot hollandaise
Flanc de carottes et courgette, risotto de légumes, risotto aux truffes blanches
Comté, abondance, Chèvres.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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