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  • Chablis 1er cru Montmains
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AOP Chablis Premier Cru 2017

La Chablisienne

AOP Chablis Premier CruBlanc

Blanc généreux
Blanc généreux Des blancs riches, expressifs et gastronomiques.

Les accords :

  • Poisson en sauce
  • Mets épicés
  • Homard et Saint Jacques
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Fromage bleu
  • Volaille grillée
  • Volaille en sauce blanche

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Plats fromagers
  • Gibier

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux
  • Sec

Régions :

  • Bourgogne
  • Rhône Nord
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Meursault
  • AOP Condrieu
  • AOP Pessac-Léognan

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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Ballotin de volaille aux morilles, Escalope pané de veau.

Poisson

Limandre au beurre blanc, Saint pierre aux cèpes, Beignet de calamar.

Légumes

Farandolle de carottes colorées, Tajine de légumes.

Fromage

Chèvre cendré, beaufort, abondance.

Service 10°C
Œil

Belle robe or aux reflets argentés, signe de jeunesse. Limpide et riche.

Nez

Cascade d'arômes de fruits blancs et fruits jaunes, avec une touche beurré et de zestes de mandarine.

Bouche

Suave, sur des notes de compotée de pêche, miel et poivre blanc. La finale est minérale et dynamique.

Domaine La Chablisienne
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chablis Premier Cru
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Dos de cabillaud sauce estragon.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Encore un joli Premier Cru de la Chablisienne, et sur un des plus beaux climats : "Montmains". Ici nous sommes sur la rive gauche du Serein, avec un sol argileux et une exposition favorable qui donnent souvent des vins dotés de puissance et de structure : ce qui est bien le cas sur cette cuvée. Alliant texture et richesse, le vin se décline sur une trame fruitée, beurrée et minérale. Un délice !

La Chablisienne

🇫🇷 Chablis, france

Née d'une vision solidaire de l’Abbé Balitrand durant la crise des années 1920, la Maison La Chablisienne est une institution en Bourgogne. Ce collectif de vignerons excelle dans l'art du Chardonnay. Ancré dans le sol du Kimméridgien, riche en huîtres fossilisées, le cépage blanc exprime une pureté minérale exceptionnelle, offrant des cuvées de grande tension et de droiture. Un incontournable pour les amateurs de vins d'une élégance intemporelle.

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