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  • Simonnet - Febvre - César - AOP Coteaux Bourguignons - Rouge - 2020
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César 2020

Simonnet - Febvre

AOP Coteaux BourguignonsRouge

Le confidentiel et très recherché cépage César !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Ris de veau laqué et feuilles de laurier

Poisson

Sandre de Loire rôti, réduction de vin rouge

Légumes

Betterave en croute de sel

Fromage

Saint-Nectaire fermier, confiture de cassis

Dessert

Coupe de fruits rouges à la verveine

Service 14°C
Apogée 2026
Garde 2030
Œil

Séduisante couleur rubis, lumineuse et attirante. Quelques reflets rouge clair.

Nez

Le César imprime son style dès qu'on approche le nez du verre. Vous serez accueilli par des notes nombreuses et fournis de fruits noirs en gelée. Beaucoup de caractère et de panache.

Bouche

Habillée par des tanins doux et bien présents, la texture de bouche régale par sa plénitude, sa chair pleine et entière et son gout si proche du raisin. Arômes fins très légèrement épicés dont nous nous sommes régalés.

Domaine Simonnet - Febvre
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Coteaux Bourguignons
Cépages César
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 22,00€

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Velouté

Son accord parfait : Supreme de volaille et petits champignons des bois
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Voilà l'une des maisons de vins les plus anciennes de Chablis. Simmonet-Fèvre tire ses origines à 1840. Malgré le temps, elle a su se renouveler et proposer une gamme de vins complète et au style engagé. Cépage rare, trop vite oublié, le César fait des merveilles sur les Coteaux Bourguignons.

Simonnet - Febvre

🇫🇷 Villaines-les-Prévôtes, 21500, france

L'histoire de Simonnet - Febvre remonte à près de deux siècles en Bourgogne. Ancré dans le Chablisien et l'Auxerrois, ce Domaine fait vibrer le cœur des grands blancs. La Maison perpétue une tradition rigoureuse sur les sols kimméridgiens, riches en fossiles. Le Chardonnay y trouve une expression cristalline et minérale. Des Crémants pétillants aux Chablis Premier Cru, chaque cuvée est une promesse de fraîcheur et d'élégance.

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