Mompissano 2020
Rouge
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Profil du vin
Osso Bucco, viandes rouges grillées et rôties, carré d'agneau, lapin au thym, veau aux girolles
Lotte rôtie jus de veau et champignons
Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
Robe rubis et nuances grenats de l'évolution. Les reflets sont acajou et offre un vin à l'aspect velouté et brillant.
Nez plutôt discret discret, puis s'ouvre sur des arômes de cerises, de pruneaux, d'épices, de roses séchées, de réglisse et de poivre à l'aération.
Attaque suave et velouté, sur des flaveurs de fruits et d'épices, plus poivré avec des tanins doux sur sa finale.
L’avis de l’équipe
Cascina Chicco
Canale, ItalieAu cœur du Piémont, le Domaine Cascina Chicco cultive la noblesse du cépage Nebbiolo sur les terres du Roero. Maison italienne pionnière, elle sublime un terroir géologique exceptionnel d’origine marine. Leurs vins reflètent l'identité culturelle forte de l'Italie : une finesse structurée et une puissance complexe, taillées pour la longue garde. Un grand vin qui honore l’esprit du Piémont.
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