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Champagne - Carte D'Or
AOP Champagne
France
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L’avis de l’équipe
La prédominance fruitée du Meunier apporte la structure à ce Champagne, tandis qu'une touche de Pinot Noir et de Chardonnay complète l'assemblage. 1/3 de vin de réserve assume la régularité qualitative de cette cuvée, symbole de la Maison Loriot Pagel. Un Champagne aérien, fruité, frais et alerte à apprécier à tous moments de la journée.
Carpaccio de veau au basilic, paillard de veau grillé
Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer
Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe
Fromages de chèvre demi-secs, Langres frais
Vin à la robe or, aux reflets argentés , les bulles sont très fines et forment une mousse crémeuse sur le haut de verre.
Au nez le vin propose des arôme de pêche de vigne, de poire, de pomme, de brioche au beurre. Le style est compoté, minéral et frais à l'aération.
L'attaque est ronde et crémeuse sur des bulles fines et incisives. On retrouve les flaveurs fruitées du nez, entre miel et agrumes.
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