Accueil Vins Languedoc-Roussillon IGP Pays d'Aude Domaine La Bouysse Domaine La Bouysse - IGP Pays d'Aude - Rouge - 2018
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Domaine La Bouysse - IGP Pays d'Aude - Rouge - 2018

Rouge

IGP Pays d'Aude

Languedoc-Roussillon

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Domaine La Bouysse 🇫🇷 Saint-André-de-Roquelongue, France
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée

Poisson

Cocotte de lotte au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge

Légumes

Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière

Fromage

Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

Service 16°C
Apogée 2022
Garde 2026
Œil

Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violines plus tendres sur le bord du verre.

Nez

Nez de cuir, de viande des Grisons puis de fruits noirs, de piment d’Espelette et de zan à l’aération.

Bouche

Souple, juteux, sur des flaveurs de myrtille, coulant dans le palais. Finale épicée aux tanins doux.

Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Cépages Carignan
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Animal, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Navarin d’agneau printanier
L’équipe du Petit Ballon
Une IGP peu connue, un cépage souvent traité en assemblage et des terroirs de crus célèbres dans la région. De quoi s’arrêter, humer et se régaler. Voici donc une IGP Aude Hauterive avec le cépage carignan issu de raisins venant des terroirs de Boutenac et de Fontfroide dans les Corbières. Un vin avec une chair fruitée, un début de complexité et le côté sauvage que j’adore dans le carignan.

Domaine La Bouysse

🇫🇷 Saint-André-de-Roquelongue, france

La passion rencontre la science au Domaine La Bouysse. Martine et son frère Christophe, œnologues de formation, ont repris l'héritage familial en 1996 au cœur des Corbières. Ce Domaine est entièrement engagé dans l'agriculture biologique, favorisant un écosystème vivant. Ils créent des cuvées qui incarnent la finesse et la puissance méditerranéenne du Languedoc, offrant un fruit d’une pureté remarquable.

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