• Cailloux Vieilles Vignes
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Cailloux Vieilles Vignes 2019

Rouge

AOP Côtes du Roussillon Villages

Roussillon

BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Robuste
Robuste Des rouges élégants sublimés par le temps

En trois mots :

Tannique, épicé, puissant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
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Quand puissance et élégance se mêlent !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Daube de canard aux olives vertes
L’equipe du Petit Ballon
Suite au 2016, voici le millésime 2019 de cette cuvée de vieilles vignes de grenaches pour la majorité et de carignan en complément. Un vin certes robuste et puissant mais qui ne manque pas d'allant, de fraîcheur, d'élégance et de profondeur. La trame fruitée enrobe voluptueusement une structure épicée, fumée et vanillée. La finale réglissée donne du relief à l'onctuosité de la matière.
Service 17°C
Apogée 2023
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis sur des nuances violines, plus tendre sur le dégradé. La matière est riche dans le verre. On devine la puissance et la générosité.

Nez

Nez fin et puissant à la fois. Les arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux confiturés , mûre, cerise, framboise, enrobent les notes de fumé, de poivre, de vanille de l'élevage.

bouche

Le vin est généreux dès l'attaque sur une matière onctueuse et superbement fruitée, relevée en finale par des tanins poivrés et une fraîcheur réglissée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermières, veau au girolles, daube catalane, gibier

Légumes

Curry ou couscous de légumes

Fromage

Livarot, Maroilles, Boursault, Brie de Meaux

Region Roussillon
Pays France
Cépages Grenache, carignan
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 15 %
Sulfite oui
Prix au litre 12,00€

Customer Reviews

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Fanfan86

Du corps et fruité

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