Cailloux Vieilles Vignes
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermières, veau au girolles, daube catalane, gibier
Curry ou couscous de légumes
Livarot, Maroilles, Boursault, Brie de Meaux
La robe a encore une apparence jeune avec des nuances violines. Le dégradé mauve confirme une évolution. Puissant et concentré visuellement.
Puissant et généreux dès le premier nez, mais avec beaucoup d'élégance sur des arômes de fruits noirs, de réglisse, de menthol, d'encens.
La matière est riche et généreuse sur des flaveurs de fruits noirs comme au nez avec en plus une note de confiture de cerise noire. Voluptueux sur des tanins de caractère en finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Jean Louis Vera
🇫🇷 Maury, franceJean-Louis Vera, visionnaire et fervent partisan de l'agriculture biologique, insuffle une nouvelle vie au Domaine de Maury, en Languedoc-Roussillon. Il cultive ses parcelles escarpées sur schiste et granit, cherchant la quintessence d'un terroir minéral. Le Domaine fait évoluer ses célèbres Vins Doux Naturels vers des vins secs, complexes et puissants, salués pour leur finesse. Ses cuvées concentrées témoignent d'un profond respect pour son pays.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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