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Cadole de Grille-Midi 2020
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Bouteilles
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un joli nom pour cette cuvée de Chiroubles, cru que j’adore particulièrement, car il offre la générosité fruitée du Beaujolais, mais avec une structure de terroir bien précise. Ici, des gamays sur arène granitique âgés de 35 à 100 ans. Parcelle classée en Haute valeur environnementale. Un vin fruité, friand, réglissé, et donc de caractère canaille pour le Petit Ballon.
Charcuteries, terrines de gibier, bavette à l’échalote, côte de veau aux girolles, navarin d’agneau
Matelote d’anguille
Tatin de tomate et d’aubergine
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Soumaintrain
Vin à la robe rubis sur des reflets violets, avec un début d’évolution visible sur le côté du verre.
Nez fin, aux notes de petits fruits noirs sauvages, de griotte, de minéral fumé, de poivre gris.
Même sensation fruitée en bouche, sur une matière suave, ponctuée de tanins croquants et réglissés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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