
Profil du vin
Carpaccio de boeuf au basilic, paillard de veau grillé
Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer
Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe
Fromages de chèvre demi-sec, Langres frais
Au service, la mousse est crémeuse et dense, la robe est or aux reflets argentés. Les bulles sont fines et vivaces. La fraîcheur est au rendez-vous.
Nez fin marqué par des arômes de chèvrefeuille, d'aubépine, de poire, de pêche blanche et de cake au citron avec l'aération. Attractif et impétueux !
Le vin est vif et désaltérant avec des bulles très fines qui titillent délicieusement le palais. On retrouve les notes florales et fruités du nez ensuite. La finale est zestée donc appétante.
L’avis de l’équipe
Champagne De Barfontarc
🇫🇷 Baroville, franceL'âme de la Champagne bat au cœur de la Côte des Bar. En 1962, une cinquantaine de familles vigneronnes de Baroville, Fontaine et Arconville ont uni leurs forces pour fonder cette Maison. Aujourd'hui, ces mêmes vignerons cultivent les terres aux sols kimméridgiens, assurant la finesse et la maturité des Pinots Noirs. Cette Maison perpétue un héritage de qualité salué par les plus grands concours.
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