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  • Brut Premier Cru de Chardonnay
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Champagne Hervieux-Dumez - AOP Champagne - Champagne - 1

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AOP Champagne

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29,00 €
29,00 € -
Prix abonné 26,10 €

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Champagne Hervieux-Dumez 🇫🇷 Sacy, France
Effervescent tonique
Effervescent tonique Des bulles pour la légèreté.

Les accords :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Plats fromagers
  • Fromage doux à pâte molle

À éviter :

  • Poisson en sauce
  • Viande rouge en sauce
  • Volaille en sauce blanche
  • Dessert au chocolat
  • Dessert à la crème

Arômes :

  • Minéral
  • Sec

Régions :

  • Champagne
  • Vallée de la Loire

Appellations :

  • AOP Champagne
  • AOP Crémant de Loire
  • AOP Limoux
Un Champagne coup de cœur, sur la finesse et les agrumes !

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Poisson cru Fromage affiné à pâte dure Plats fromagers Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Ris de veau à la crème, carpaccio de veau au basilic.

Poisson

Turbot sauce hollandaise Saint-Jacques snakées, langoustines en court bouillon, brochettes de lotte crème de fenouil.

Légumes

Risotto aux truffes, gratin de légumes anciens.

Fromage

Chèvre frais et demi-secs, Chaource, Brie crémeux.

Service 8 °C
Apogée 2020
Garde 2022
Œil

Vin à la robe or aux reflets verts et argents, traversée par des bulles fines et crémeuses en surface.

Nez

Le nez est vif sur des notes de fleurs blanches, de bergamote, de yuzu et de mirabelle à l'aération.

Bouche

L'attaque est voluptueuse avec une trame fruitée sur des bulles désaltérantes et mentholée.

Region Champagne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 38,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Sole au Champagne.
L’équipe du Petit Ballon
Cette cuvée est issue de chardonnay provenant des parcelles qui se situent sur des coteaux en terroirs 1er cru des communes de Sacy et Chamery. Toutes les vignes sont travaillées en viticulture raisonnée. La finesse est le maître mot dans cette cuvée autour de notes d'agrumes, de beurre frais, de mélisse ravivées par des bulles très fines. Idéal en apéritif ou pour des entrées froides. Coup de cœur.

Champagne Hervieux-Dumez

🇫🇷 Sacy, france

Quatre générations d'histoire s'épanouissent à la Maison Hervieux-Dumez, en Champagne. Cet héritage, transmis à Laurent, Clément et Timothée Hervieux, guide l'élaboration exclusive de leurs vins à Sacy, Premier Cru de la Montagne de Reims. Engagée dans une viticulture saine et durable, la Maison signe des bulles délicates et éclatantes. Équilibre, finesse et fraîcheur caractérisent ces champagnes authentiques.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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