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Accueil Vins Sud-Ouest AOP Gaillac Domaine Gayrard Domaine Gayrard - AOP Gaillac - Rouge - 2018
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  • Braucol
1 1

AOP Gaillac 2018

Domaine Gayrard

AOP GaillacRouge

Un braucol au caractère bien trempé, paré pour les grillades de l’été !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

Produit épuisé

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Cassoulet, confit de canard, tournedos de bœuf sauce à la truffe, côte de porc

Poisson

Civet de lotte à l’ancienne.

Légumes

Gratin de pommes de terre et de truffes

Fromage

Bethmale, Ossau-Iraty, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Bleu des Causses

Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Vin à la robe noire aux nuances violettes avec un début d’évolution apparent sur le côté du verre.

Nez

Nez concentré sur des arômes de myrtille, de cerise noire, de mûre, plus confituré à l’aération.

Bouche

Souple, charnu, avec une structure virile aux tanins fins, serrés et à la finale très cachou.

Domaine Domaine Gayrard
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Gaillac
Cépages Braucol
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Entrecôte au barbecue, sauce tartare
L’équipe du Petit Ballon
Tout proche de Cordes-sur-Ciel, en limite nord du vignoble de Gaillac, le Domaine Gayrard est installé depuis près de cinq siècles sur un terroir d’exception à l’orée des causses, terre de chênes, de pierres et de truffes… et du braucol ou fer servadou. Voici, avec ce 2018, l’occasion de découvrir ce cépage phare du Sud-Ouest. Un vin charnu, généreux en fruits et au caractère bien trempé.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !

Domaine Gayrard

🇫🇷 Milhavet, france

L'équilibre naturel est la quête de Laure et Pierre Fabre. Aux rênes du Domaine Gayrard à Gaillac depuis 2013, ces vignerons ont transformé leurs terres en Sud-Ouest. Convertis au bio puis à la biodynamie en 2019, ils redonnent vie à un écosystème en harmonie. Leur démarche solidaire valorise l'emploi local. Leurs vins sont purs, authentiques et célèbrent le terroir calcaire de l’appellation.

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