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Edouard Delaunay - Bourgogne Pinot Noir Le Phénix 2023
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Bouteilles
- 10%L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Pot-au-feu maison
Escabèche de saumon
Gratin dauphinois aux champignons
Époisses en début d'affinage
Mousse au chocolat
Belle teinte rubis, si lumineuse et éclatante. Des reflets brillants viennent nous montrer que le Phénix n'en est encore qu'à ses débuts.
Quel si joli nez que ce 2023 ! Il viendra à vous dans un parfum fin de kirsch, cela tout en harmonie et avec une grande classe. La belle Bourgogne est dans le verre.
Comme du satin, la texture de bouche est douce, délicate au toucher, fait de petits tanins nombreux et friands. La chair est pulpeuse, ronde et caresse le palais. Jolie finale friande et vive.
Edouard Delaunay
La maison Edouard Delaunay fait partie des plus grandes maisons bourguignonnes qui produisent des vins des plus beaux terroirs de la région. Aujourd'hui mené par Laurent Delaunay, arrière-petit-fils du fondateur, il a su renouveler le vignoble et lui donner une nouvelle impulsion. Grâce à un travail d'exigence, les vins sont aujourd'hui d'une grande précision, digne des grands vins bourguignons !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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