AOP Bourgogne Épineuil 2018
AOP Bourgogne ÉpineuilRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Charcuteries, grillades de porc, volailles, hamburger, saucisses plates, pot-au-feu, fromage de tête
Filet de bar ou de saumon sauce au gamay et jus de viande
Gratin de légumes anciens, légumes en pierrade, aligot
Comté fruité, Mont-d’Or, Saint-Marcellin, Saint-Félicien
Vin à la robe rubis plutôt tendre ce qui inspire déjà la légèreté. La matière est visuellement veloutée et brillante.
Au nez, le vin est expressif et très aromatique sur des arômes de griotte, de fraise des bois, de framboise, de pivoine. Minéral à l'aération.
Souple et veloutée sur les mêmes arômes qu'au nez. la matière est tendre et gourmande avec des tanins croquants de raisins frais et une finale plus réglissée.
L’avis de l’équipe
Domaine Alain Mathias
🇫🇷 Épineuil, franceLa passion de la vigne traverse les générations au Domaine Alain Mathias en Bourgogne. Fondé par Alain dans les années 1980 avec l'agriculture biologique comme fer de lance, le projet familial est désormais mené par son fils Bastien et sa femme. Ce Domaine produit des vins qui célèbrent l'esprit bourguignon : francs, biologiques et empreints d'une pureté cristalline. Du vin bon et bio, on fonce !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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