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Maison Mathias - Bourgogne Epineuil Tradition 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Charcuteries, grillades de porc, volailles, hamburger, saucisses plates, pot-au-feu, fromage de tête
Filet de bar ou de saumon sauce au gamay et jus de viande
Gratin de légumes anciens, légumes en pierrade, aligot
Comté fruité, Mont-d’Or, Saint-Marcellin, Saint-Félicien
Vin à la robe rubis plutôt tendre ce qui inspire déjà la légèreté. La matière est visuellement veloutée et brillante.
Au nez, le vin est expressif et très aromatique sur des arômes de griotte, de fraise des bois, de framboise, de pivoine. Minéral à l'aération.
Souple et veloutée sur les mêmes arômes qu'au nez. la matière est tendre et gourmande avec des tanins croquants de raisins frais et une finale plus réglissée.
Maison Mathias
Voici un domaine créé de toutes pièces dans les années 80 par un géomètre qui s’est pris de passion pour le vin après avoir passé quelques automnes à faire les vendanges. Le vignoble a commencé du côté d’Épineuil avant de s’étendre à Chablis. Dans cette exploitation familiale, toute l’attention est portée à la santé de la vigne pour qu’elle puisse révéler au mieux les qualités de ce terroir exceptionnel.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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