Domaine Fabrice et Antonin Lacour - AOP Bourgogne Côtes-du-Couchois - Rouge - 2020
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Profil du vin
Cochonnaille, bavette à l’échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de bœuf sauce huître
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre
Tian de légumes du soleil, omelette aux tomates confites
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier
Belle intensité pour un pinot noir, avec des nuances allant du rubis au violine puis au pourpre.
Nez fin avec de la profondeur. S’ouvrant sur des notes de griotte, de mûre, de cassis. Minéral !
Le vin glisse délicieusement sur le palais avec gourmandise. Finale relevée, poivrée et réglissée.
L’avis de l’équipe
Domaine Fabrice et Antonin Lacour
🇫🇷 Saint-Sernin-du-Plain, 71510, franceQuatre siècles d'histoire bourguignonne s'expriment au Domaine Fabrice et Antonin Lacour. Depuis 1622, cette Maison père-fils cultive 14 hectares dans les Côtes du Couchois. Leur viticulture raisonnée, caractérisée par des vignes larges pour minimiser les intrants, façonne des cuvées à la structure franche et au fruit éclatant. C'est l'alchimie parfaite entre tradition et modernité durable.
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