Accueil Vins Bourgogne AOP Bourgogne Aligoté Domaine Bonnardot Domaine Bonnardot - AOP Bourgogne Aligoté - Blanc - 2018
  • Bourgogne Aligoté
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AOP Bourgogne Aligoté 2018

Domaine Bonnardot

AOP Bourgogne AligotéBlanc

Un blanc frais et parfumé, à réserver pour vos poisson et crustacés !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet

Poisson

Poissons crus marinés, friture de poissons, fish and chips, gambas aux herbes, huîtres

Légumes

Crudités, fricassée de haricots verts

Fromage

Fromages de chèvre frais à demi-secs, Boursin

Service 12°C
Apogée 2021
Garde 2024
Œil

Vin à la robe or sur des nuances argentées et vertes. La brillance est éclatante et la matière apparaît concentrée dans le verre.

Nez

Le nez exprime de la finesse autour d'arômes de fruits secs, de mélisse et d'agrumes. Plus minéral à l'aération.

Bouche

Souple et gras en attaque sur des flaveurs d'agrumes et de fruits blancs. Puis plus frais et désaltérant sur sa finale. Bel équilibre aujourd'hui.

Domaine Domaine Bonnardot
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Aligoté
Cépages Aligoté
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Risotto aux crevettes et petits légumes
L’équipe du Petit Ballon
Cette cuvée d'aligoté est élaborée sur deux parcelles, la première, vignes de 30 ans, se situe au bas du village de Santenay sur un sol pentu, la seconde, vignes de 50 ans, se trouve dans la zone d'appellation Maranges « Sur le Bois ». Ce 2018 est à la fois minéral et fruité, fin et frais et assez concentré en bouche. Parfait à boire actuellement.

Domaine Bonnardot

🇫🇷 Bonnencontre, france

En 2006, les frères Ludovic et Emilien Bonnardot ont uni leurs forces en Bourgogne pour ressusciter le Domaine familial. Ils s'engagent dans une quête de pureté radicale : vinifications naturelles sans soufre ni intrants œnologiques en Côte et Hautes Côtes de Beaune. Ce Domaine certifié bio exprime la fidélité des terroirs de Bonnencontre et leur passion s'étend jusqu'à la production de cassis pour une liquoristerie locale.

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