Château Moulin de Peyronin - AOP Bordeaux - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Pâté de tête, boudin blanc forestière, charcuteries, tricandilles
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret
La robe est d'un joli or, soutenu et brillant avec quelques reflets de jeunesse. La matière apparaît plutôt fluide et légère dans le verre.
Le nez est discret puis s'ouvre sur des arômes de giroflée, de genêts, de pomelo, de citron, de raisins frais et de mélisse. Simple et avenant.
On confirma la matière légère et désaltérante sur des flaveurs agrumées et acidulées. Un vin désaltérant avant tout.
L’avis de l’équipe
Château Moulin de Peyronin
🇫🇷 Pujols, 33350, franceL'engagement précurseur du Château Moulin de Peyronin a commencé par le bio en 1975. En 2006, Véronique et Franck Terral ont poussé cet héritage bordelais vers la biodynamie. Ce Château de Pujols cultive ses 12 hectares avec passion pour l'équilibre et l'harmonie. Il en résulte des cuvées vibrantes, précises et élégantes, reflétant l'expression pure d'un terroir préservé.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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