Champagne Billecart Salmon - Blanc de Blancs Grand Cru
AOP Champagne
France
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Bouteilles
- 5%L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Carpaccio de bœuf au basilic, paillard de veau grillé
Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer
Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe
Fromages de chèvre demi-sec
Robe lumineuse, pâle avec des reflets verts. Jolie mousse généreuse et bulles vives.
Jolie finesse au nez, très pure, trame briochée, avec des fleurs blanches, des agrumes, une pointe de beurre et des notes minérales. Délicat.
Matière crémeuse en bouche, notes d'amandes, de zeste d'agrumes. Bulles incisives et rafraichissantes. Pointe de salinité minérale en finale.
L’avis de l’équipe
Une cuvée complexe, pleine de finesse, et de délicatesse qui ne manque pas de fraicheur. Idéale pour accompagner vos ceviches ou carpaccios de poissons nobles.
Champagne Billecart Salmon
🇫🇷 Mareuil-sur-Ay, 51160, franceL'élégance de Billecart-Salmon est une promesse tenue depuis 1818, fondée sur l’amour de Nicolas François et Elisabeth Salmon. Après sept générations, cette Maison de Champagne perpétue sa quête de finesse. Son engagement environnemental est total, avec des parcelles choyées où l’on voit même chevaux et moutons. La vinification à basse température sculpte des vins d’une fraîcheur remarquable, qui vieillissent en crayères historiques. Un incontournable de l'appellation Champagne.
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