Al Canapo 2016
DOCG Chianti Colli SenesiRouge
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Profil du vin
Lasagnes aux cèpes et tomates, bistecca alla Fiorentina, côte de bœuf, magret de canard jus au cassis, rôti de porc noir aux girolles., ,
Rôti de lotte, lardon oignons grelots et sauce vin rouge., ,
Risotto aux cèpes., ,
Pecorino al pepe, Cantal, tomme de vache des Pyrénées., , , ,
La robe est d’un rubis brillant aux nuances allant du violet vers le mauve sur les côtés du verre. Une robe veloutée et attractive.
Le nez est déjà complexe malgré la jeunesse du vin. Les arômes de fumé, de fruits rouges et noirs, de tabac, d’épices, de bois de cèdre et de cuir offrent une palette charmeuse.
En bouche, l’attaque est juteuse avec des flaveurs de fraises des bois, de framboises et de cerises qui enrobent une structure épicée et réglissée.
L’avis de l’équipe
Bindi Sergardi
, ItalieVingt-trois générations d'héritage. Au cœur du Chianti Classico, le Domaine Bindi Sergardi est une forteresse familiale italienne, dédiée au Sangiovese depuis 1349. Alessandra Bindi Sergardi, dans la lignée des femmes qui ont façonné cette Maison, orchestre l'harmonie parfaite entre le sol et le microclimat toscan. Ses vins respirent l'authenticité de l'Italie et le dévouement inconditionnel à cette terre.
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